Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный румынский плавучий остров (Lapte de Pasăre в ванильном заварном креме)
Легендарный ностальгический десерт: мягкие облака безе-пашот, плывущие над бархатистым ванильным кремом, приготовленным на медленном огне.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Цельное молоко (3,5% жирности)800 мл
- Свежие яйца, разделенные на желтки и белки.4 шт.
- Сахарная пудра100 г
- стручки ванили или натуральный экстракт1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Взбейте яичные белки со щепоткой соли и 30 г сахара до образования крепких блестящих пиков.
6 min таймер
2
Нагрейте молоко с ванилью на слабом огне ниже точки кипения. Опускайте безе ложками в молоко, варите по 1 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку шумовкой.
6 min таймер
3
Взбейте желтки с оставшимся сахаром до бледности. Постепенно добавьте теплое процеженное молоко, затем варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока заварной крем не покроет ложку. Охладите и подавайте с отварными безе.
8 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
250
Белки
11g
Углеводы
28g
Жиры
10g
Аллергены
МолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
