mediummainveganCC0 1.0 Universal
Настоящий египетский кошари с чечевицей, рисом и пряным томатным соусом
Легендарная классика уличной еды Каира: сытная начинка из пряной чечевицы, риса, макарон и нута под острым чесночно-томатным соусом и хрустящим луком.
Подготовка
15 min
Кук
35 min
Итого
50 min
Ингредиенты
6порции
- Коричневая чечевица150 g
- Белый рис200 g
- Маленькие макароны по локоть или диталини150 g
- Вареный нут200 g
- Измельченные помидоры400 g
- Крупный лук2 piece
- Зубчики чеснока4 clove
- Тмин молотый6 g
- Белый уксус20 ml
- Оливковое масло45 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Варите чечевицу в 500 мл воды 15 минут, затем добавьте рис и продолжайте варить под крышкой 15 минут.
15 min timer
2
Отварите небольшие макароны в подсоленной кипящей воде в течение 8 минут и хорошо процедите.
8 min timer
3
Для соуса обжарьте в масле 2 измельченных зубчика чеснока, добавьте измельченные помидоры, уксус, тмин и соль; кипятить 10 минут.
10 min timer
4
Обжарьте нарезанный лук в оставшемся горячем масле, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
10 min timer
5
Чтобы собрать, выложите слоями рис и чечевицу, сверху выложите макароны и нут, полейте теплым томатным соусом и завершите хрустящим луком.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
