Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗакускиvegetarianCC0 1.0 Universal
Корейский Токпокки (жевательные рисовые лепешки, тушеные в сладко-остром соусе Кочуджанг)
Любимая уличная закуска Сеула: жевательные цилиндрические рисовые лепешки, тушеные в блестящем огненно-сладком соусе из ферментированной пасты чили гочуджан, даси, чеснока и зеленого лука.
Подготовка
10 min
Кук
15 min
Итого
25 min
Ингредиенты
порции
4
- Цилиндрические корейские рисовые лепешки (тток)450 г
- Вода или ламинария/овощной бульон500 мл
- Корейская паста из красного перца чили (кочуджанг)2 ст. л.
- Корейские хлопья красного перца чили (гочугару)1 ст. л.
- Соевый соус1 ст. л.
- Сахарный или рисовый сироп1 ½ ст. л.
- Зубчики чеснока, измельченные3 зубчик
- Зеленый лук, нарезанный кусочками по 4 см.3 шт.
- Поджаренные семена кунжута1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Если рисовые лепешки сухие или охлажденные, замочите их в теплой воде на 10 минут, чтобы они стали мягкими.
10 min таймер
2
В широкой кастрюле смешайте бульон, гочуджан, гочугару, соевый соус, сахар и чеснок. Доведите до кипения, помешивая, пока паста не растворится в насыщенном красном бульоне.
5 min таймер
3
Добавьте рисовые лепешки и зеленый лук. Варите на среднем огне 8–10 минут, часто помешивая, чтобы лепешки не прилипали, пока соус не выпарится, не станет густым и блестящим, а рисовые лепешки не станут нежными и жевательными. Украсьте кунжутом и подавайте.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
7.5g
Углеводы
81g
Жиры
2.5g
Аллергены
soyaГлютенКунжут
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
