Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal

Корейский сундубу чжигаэ (острое мягкое рагу из тофу с моллюсками, креветками и яйцом-пашот)

Name: Корейский сундубу чжигаэ (острое мягкое рагу из тофу с моллюсками, креветками и яйцом-пашот)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 г Очень мягкий непрессованный шелковистый тофу (сундубу); 200 г Свежие моллюски, очищенные и очищенные; 150 г Сырые очищенные креветки; 2 ст. л. Корейские хлопья красного перца (гочугару); 2 шт. Свежие яйца; 2 ст. л. Поджаренное кунжутное масло; 3 зубчик Зубчики чеснока, измельченные; 400 мл Корейский сушеный бульон из анчоусов и водорослей или вода; 2 шт. Зеленый лук, нарезанный; 1 ч. л. Мелкая морская соль

Самое горячее и комфортное корейское рагу: мягкие облака очень мягкого несвернувшегося тофу, тушенные в огненном бульоне из морепродуктов, настоянном на гочугару, со свежими моллюсками и креветками, подаются в каменной миске, кипящей, с разбитым прямо сверху яйцом.

Подготовка

15 min

Кук

15 min

Итого

30 min

Ингредиенты

порции

Очень мягкий непрессованный шелковистый тофу (сундубу)
400 г
Свежие моллюски, очищенные и очищенные
200 г
Сырые очищенные креветки
150 г
Корейские хлопья красного перца (гочугару)
2 ст. л.
Свежие яйца
2 шт.
Поджаренное кунжутное масло
2 ст. л.
Зубчики чеснока, измельченные
3 зубчик
Корейский сушеный бульон из анчоусов и водорослей или вода
400 мл
Зеленый лук, нарезанный
2 шт.
Мелкая морская соль
1 ч. л.

Этапы подготовки

Нагрейте кунжутное масло в каменной миске; аккуратно размять чеснок и хлопья гочугару на медленном огне 1 минуту в ароматное масло чили.

1 min таймер

Влейте бульон из анчоусов и посолите; довести до кипения на сильном огне.

3 min таймер

Добавьте моллюсков и креветки, затем положите в кастрюлю большие куски мягкого тофу; энергично кипятить 5-6 минут, пока скорлупа не раскроется.

6 min таймер

Разбросайте зеленый лук и разбейте свежее сырое яйцо прямо в центр кипящего рагу; подавайте сразу рядом с горячим рисом.

1 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

280

Белки

26g

Углеводы

Жиры

16g

Аллергены

РыбаРакообразныеМоллюскиsoyaЯйцаКунжут

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Корейский сундубу чжигаэ (острое мягкое рагу из тофу с моллюсками, креветками и яйцом-пашот)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.