Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСупы и бульоныvegetarianCC0 1.0 Universal
Корейский сундубу чжигаэ (огненно-мягкое шелковистое рагу из тофу с чесноком, маслом чили и яйцом)
Идеальная корейская соул-еда: бархатистый шелковистый тофу, приготовленный в огненном, ароматном бульоне с чесночным маслом и чили, увенчанный свежим яйцом, разбитым прямо в кипящую каменную кастрюлю.
Подготовка
10 min
Кук
15 min
Итого
25 min
Ингредиенты
порции
4
- Мягкий шелковистый тофу (сундубу)600 г
- Келп или овощной бульон400 мл
- Корейские хлопья красного перца чили2 ст. л.
- Поджаренное кунжутное масло2 ст. л.
- Зубчики чеснока, измельченные4 зубчик
- Соевый соус1 ст. л.
- Свежие яйца для подачи2 шт.
- Зеленый лук, нарезанный3 ст. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
В кастрюле на слабом огне осторожно обжарьте измельченный чеснок и гочугару в кунжутном масле в течение 1 минуты, пока не появится ароматное масло красного перца чили без пригорания.
1 min таймер
2
Влейте бульон, соевый соус и соль; доведите до кипения на среднем огне в течение 5 минут.
5 min таймер
3
Выложите большие куски шелковистого тофу прямо в кипящий суп. Тушить 4-5 минут. Прямо перед тем, как снять с огня, разбейте в центр свежее яйцо и разбросайте зеленый лук; подавайте горячим с отварным рисом.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
210
Белки
16g
Углеводы
9g
Жиры
13g
Аллергены
soyaЯйцаКунжут
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
