AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Корейское кимчи чжигаэ (острое рагу с выдержанным кимчи, нежной свининой и шелковистым тофу)
Типичная корейская еда для души: плотное, кипящее рагу, приготовленное из выдержанного острого кимчи, нарезанной свиной грудинки или лопатки, мягких блоков тофу и зеленого лука в очень пикантном, согревающем бульоне.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Свиная лопатка или грудинка, нарезанная небольшими кусочками.300 g
- Средний или твердый тофу, нарезанный толстыми пластинами.300 g
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Зеленый лук, грубо нарезанный3 stalk
- Кунжутное масло1 tbsp
- Вода или анчоусы/овощной бульон600 ml
- Соевый соус1 tbsp
Этапы подготовки
1
Нагрейте кунжутное масло в кастрюле и обжарьте кусочки свинины с чесноком на среднем огне 3–4 минуты, пока они не подрумянятся.
4 min timer
2
Добавьте 300 г нарезанного выдержанного кимчи и обжарьте со свининой 5 минут, пока она не станет прозрачной и ароматной.
5 min timer
3
Влейте воду и соевый соус, доведите до кипения, частично накройте крышкой и варите на среднем или слабом огне 15 минут.
15 min timer
4
Аккуратно разложите сверху ломтики тофу и зеленый лук и варите еще 3 минуты. Подавайте горячим с отварным рисом.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
