Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Корейский Дакгалби (острая жареная курица с капустой, сладким картофелем и рисовыми лепешками)
Знаменитое уличное блюдо Чхунчхона: сочные, нарезанные кубиками куриные бедра, маринованные в огненной пасте из кочуджана и перца чили, обжаренные на раскаленной сковороде с хрустящей зеленой капустой, ломтиками сладкого картофеля и жевательными цилиндрическими рисовыми лепешками тток.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Куриные бедра без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками.500 г
- Корейские цилиндрические рисовые лепешки (тток), замоченные в теплой воде.200 г
- Зеленая капуста, нарезанная крупными квадратными кусочками300 г
- Сладкий картофель, очищенный и нарезанный тонкими спичками.1 шт.
- Корейская паста из ферментированного перца чили (кочуджан)3 ст. л.
- Корейский красный порошок чили (гочугару)2 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Поджаренное кунжутное масло1 ½ ст. л.
- Зубчики чеснока, измельченные4 зубчик
Этапы подготовки
1
Смешайте гочуджанг, гочугару, соевый соус, чеснок, кунжутное масло и сахар; перемешать с курицей и мариновать 15 минут.
15 min таймер
2
Нагрейте большую чугунную сковороду с 2 столовыми ложками масла; выложите на основу нашинкованную капусту и ломтики сладкого картофеля.
3 min таймер
3
Выложите маринованную курицу и осушенные рисовые лепешки поверх овощей; Обжарьте на среднем огне 10-12 минут до готовности.
12 min таймер
4
Когда курица будет тщательно приготовлена, сладкий картофель станет нежным, а соус густым и блестящим, подавайте его очень горячим.
2 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
510
Белки
36g
Углеводы
62g
Жиры
14g
Аллергены
soyaКунжутГлютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
