Иллюстрация создана ИИ
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Ближневосточный кофта-кебаб (фарш из баранины и говядины со специями)
Типичный кебаб уличной еды Леванта: ароматный фарш из баранины и говядины, приправленный горкой рубленой петрушки, сладким луком, душистым перцем и кориандром, нанизанный на шампуры и обугленный.
Подготовка
20 min
Кук
12 min
Итого
32 min
Ингредиенты
4порции
- Фарш говяжий350 g
- Фарш из баранины250 g
- Лук натертый, сухой, отжатый1 piece
- Свежая петрушка, очень мелко нарезанная1 piece
- Перец душистый молотый1 tsp
- Молотый кориандр1 tsp
- Тмин молотый1 tsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Смешайте в миске говядину, баранину, отжатый тертый лук, петрушку, душистый перец, кориандр, тмин и соль.
3 min timer
2
Энергично месите в течение 5 минут, пока мясные волокна не свяжутся в гладкую клейкую пасту.
5 min timer
3
Разделите мясо на порции и сформируйте вдоль каждого шампура плотную колбаску диаметром 15 см.
6 min timer
4
Нагрейте сковороду-гриль на средне-сильном огне. Обжаривайте шашлычки по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не прожарятся.
8 min timer
5
Наденьте шампуры на теплую лепешку с луком сумах и соусом тахини.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
