Иллюстрация создана ИИ
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Австрийский кайзершмаррн (пушистый тертый блин с ромовым изюмом и сахарной пудрой)
Десерт любимого австрийского императора: легкий пышный блин-суфле, приготовленный на сливочном масле, разорванный на кусочки в деревенском стиле, слегка карамелизованный сахаром и посыпанный ванильной сахарной пудрой.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Ингредиенты
4порции
- Мука универсальная, просеянная180 g
- Цельное молоко250 ml
- Большие яйца, разделенные4 piece
- Сахарный песок40 g
- Масло несоленое для кулинарии50 g
- Изюм, залитый теплой водой или ромом40 g
- Щепотка соли1 pinch
Этапы подготовки
1
Взбейте яичные желтки с молоком, мукой и щепоткой соли до образования гладкого теста без комочков.
3 min timer
2
Взбейте яичные белки с сахаром до образования жестких пиков, затем аккуратно вмешайте лопаткой в желтковое тесто.
5 min timer
3
Растопите 30 г сливочного масла в широкой сковороде на среднем огне. Влейте тесто, разбросайте изюм, накройте крышкой и готовьте 4–5 минут до золотистого цвета снизу.
5 min timer
4
Разрежьте блин на четвертинки, переверните каждую и готовьте 2 минуты. Разорвите на небольшие кусочки, используя две вилки или лопаточки.
3 min timer
5
Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло и 1 столовую ложку сахара, перемешивая кусочки в течение 1-2 минут, чтобы они слегка карамелизировались. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте горячим.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
