Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Классический японский Якитори Негима (куриное бедро на вертеле и зеленый лук, глазированный сладкой тарой)
Легендарный японский уличный шашлык: нежные кусочки куриного бедра, чередующиеся со сладкими зелеными луковицами (негима), приготовленные на гриле на сильном огне и неоднократно политые густой карамелизированной сладкой тарной глазурью.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Куриные бедра без костей, нарезанные кубиками по 3 см.500 г
- Толстый зеленый лук или токийский неги, нарезанный кусочками длиной 3 см.6 стебель
- Японский соевый соус80 мл
- Мирин сладкое кулинарное вино80 мл
- Японское сакэ50 мл
- Коричневый сахар2 ст. л.
Этапы подготовки
1
Приготовьте соус таре: варите соевый соус, мирин, саке и коричневый сахар в кастрюле в течение 8-10 минут, пока его объем не уменьшится вдвое до образования блестящей густой глазури.
10 min таймер
2
Нанижите кубики курицы, чередуя их с палочками зеленого лука, на замоченные бамбуковые шампуры.
8 min таймер
3
Обжарьте шашлычки на дымящейся горячей сковороде-гриль в течение 6-7 минут, переворачивая. В последние 3 минуты обильно смажьте со всех сторон соусом тара, несколько раз переворачивая, пока он не станет липким, не карамелизируется и не обуглится местами. Подавайте горячим с перцем шичими.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
360
Белки
31g
Углеводы
16g
Жиры
18g
Аллергены
soyaГлютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
