AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Японский тонкацу (хрустящая свиная котлета в панировке с капустой и острым соусом)
Легендарное японское блюдо йосоку: нежная котлета из свиной корейки без костей, покрытая воздушной крошкой панко, обжаренная на сковороде до хрустящей золотистой корочки, подается с мелко нашинкованной капустой и пикантным соусом тонкацу.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
4порции
- Свиные отбивные без костей600 g
- Универсальная мука50 g
- Яйца, взбитые2 piece
- Японские панировочные сухари панко120 g
- Белокочанная капуста, нашинкованная толщиной с бумагу300 g
- Растительное масло для жарки100 ml
- Мелкая соль1 tsp
- Свежемолотый черный перец0.5 tsp
Этапы подготовки
1
Слегка надрежьте толстый край свиных отбивных, чтобы они не скручивались, аккуратно отбейте до равномерной толщины и приправьте солью и перцем.
3 min timer
2
Обваляйте каждую отбивную в муке, окуните во взбитое яйцо и плотно прижмите к крошкам панко, чтобы они полностью покрылись.
4 min timer
3
Нагрейте масло в сковороде до средней температуры (175°C) и обжарьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
10 min timer
4
Оставьте котлеты на решетке на 2 минуты, нарежьте толстыми полосками и подавайте вместе с мелко нашинкованной капустой.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
