Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСупы и бульоныmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный японский Тондзиру (сытный мисо-суп из свинины и корнеплодов)
Самый вкусный японский суп для холодной погоды: тонко нарезанная свиная грудинка, обжаренная в ароматном кунжутном масле с редисом дайкон, морковью, лопухом гобо и конжаком, тушенная в густом даси и взбитая с земляной ферментированной пастой мисо.
Подготовка
20 min
Кук
25 min
Итого
45 min
Ингредиенты
порции
4
- Тонко нарезанные полоски свиной грудинки, нарезанные небольшими кусочками.250 г
- Редис дайкон, очищенный и нарезанный четвертинками150 г
- Морковь, нарезанная тонкими дисками1 шт.
- Японский бульон даси800 мл
- Японская паста авасэ или красная паста мисо.4 ст. л.
- Поджаренное кунжутное масло1 ст. л.
- Зеленый лук, тонко нарезанный для украшения2 стебель
Этапы подготовки
1
Нагрейте кунжутное масло в кастрюле и обжарьте нарезанную свиную грудинку в течение 3 минут, пока она не подрумянится. Добавьте редис дайкон и морковь, обжаривайте еще 3 минуты.
6 min таймер
2
Влейте бульон даси, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
15 min таймер
3
Выключите отопление. Поместите пасту мисо в ковш или сито, погруженный в бульон, и растворяйте до полного растворения. Никогда не варите суп после добавления мисо, чтобы сохранить его полезные культуры и нежный аромат. Украсьте зеленым луком.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
290
Белки
18g
Углеводы
12g
Жиры
19g
Аллергены
soyaРыбаКунжут
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
