Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийЗавтракvegetarianCC0 1.0 Universal
Настоящие японские тамагояки (слои омлета даси)
Нежный продукт японского завтрака и коробок для бенто: нежный, мягкий, многослойный омлет, приправленный пикантным бульоном даси, сладким мирином и легким соевым соусом, приготовленный в элегантных золотистых прямоугольных блоках.
Подготовка
10 min
Кук
10 min
Итого
20 min
Ингредиенты
порции
4
- Свежие крупные яйца4 шт.
- Японский бульон даси60 мл
- Сладкое рисовое вино (мирин)1 ст. л.
- Японский легкий соевый соус1 ч. л.
- Сахарный песок1 ч. л.
- Растительное масло для смазывания противня1 ст. л.
Этапы подготовки
1
Аккуратно взбейте яйца палочками, не образуя пены, добавьте даси, мирин, соевый соус и сахар. Процедите через мелкое сито, чтобы получить бархатистую текстуру.
4 min таймер
2
Нагрейте сковороду на среднем огне и протрите ее промасленным бумажным полотенцем. Вылейте тонкий слой яйца. Когда он полузастынет, плотно сверните его к дальнему концу. Смажьте открытую поверхность маслом, вылейте следующий тонкий слой, приподнимая приготовленный рулет так, чтобы сырое яйцо текло под ним, и переверните его.
8 min таймер
3
Повторяйте процесс, пока все яйцо не будет использовано. Переложите теплый рулет на бамбуковый коврик, аккуратно заверните, чтобы края были ровными, остудите 5 минут и нарежьте на поперечные кусочки толщиной 2 см.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
180
Белки
13g
Углеводы
4g
Жиры
12g
Аллергены
ЯйцаsoyaРыба
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
