Японские уличные такояки (хрустящие шарики из теста, фаршированные осьминогом, коричневым соусом и хлопьями скумбрии) - Иллюстративное изображение

Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийЗакускиfishCC0 1.0 Universal

Японские уличные такояки (хрустящие шарики из теста, фаршированные осьминогом, коричневым соусом и хлопьями скумбрии)

Name: Японские уличные такояки (хрустящие шарики из теста, фаршированные осьминогом, коричневым соусом и хлопьями скумбрии)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 200 г Отварной осьминог (тако), нарезанный кусочками толщиной 1 см.; 180 г Универсальная мука; 500 мл Холодный бульон даси; 2 шт. Свежие яйца; 3 ст. л. Зеленый лук, мелко нарезанный; 2 ст. л. Красный маринованный имбирь, измельченный; 3 ст. л. Соус Такояки или сладкий коричневый соус; 2 ст. л. Японский майонез Кьюпи; 10 г Сушеные хлопья скумбрии (кацуобуси); 2 ст. л. Масло для смазывания сковороды

Всемирно известная уличная еда Осаки: хрустящие снаружи сферические шарики из теста, начиненные нежным отварным осьминогом, политые пикантно-сладким соусом, майонезом и танцующими хлопьями скумбрии.

Подготовка

20 min

Кук

15 min

Итого

35 min

Ингредиенты

порции

Отварной осьминог (тако), нарезанный кусочками толщиной 1 см.
200 г
Универсальная мука
180 г
Холодный бульон даси
500 мл
Свежие яйца
2 шт.
Зеленый лук, мелко нарезанный
3 ст. л.
Красный маринованный имбирь, измельченный
2 ст. л.
Соус Такояки или сладкий коричневый соус
3 ст. л.
Японский майонез Кьюпи
2 ст. л.
Сушеные хлопья скумбрии (кацуобуси)
10 г
Масло для смазывания сковороды
2 ст. л.

Этапы подготовки

Взбейте холодные даси, яйца и муку в очень водянистое, гладкое тесто.

4 min таймер

Хорошо разогрейте сковороду для такояки и обильно смажьте каждую лунку маслом. Вылейте тесто, заполняя углубления до краев. В каждую лунку опустите по 1–2 кусочка осьминога, разбросайте зеленый лук и маринованный имбирь.

5 min таймер

Через 3–4 минуты с помощью шампуров переверните шарики на 90 градусов, заправляя края и непрерывно вращая, пока они не станут идеально сферическими и хрустящими. Переложите на тарелку, полейте соусом такояки и майонезом, украсьте танцующими хлопьями скумбрии и наслаждайтесь горячими.

8 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

340

Белки

18g

Углеводы

38g

Жиры

13g

Аллергены

ГлютенРыбаЯйцаМоллюскиsoya

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Японские уличные такояки (хрустящие шарики из теста, фаршированные осьминогом, коричневым соусом и хлопьями скумбрии)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.