Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Традиционный японский сукияки (нарезанная мраморная говядина, тофу и шиитаке в сладком соевом соусе)

Name: Традиционный японский сукияки (нарезанная мраморная говядина, тофу и шиитаке в сладком соевом соусе)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 450 г Тонко нарезанный рибай или вырезка из мраморной говядины; 300 г Твердый якидофу или обычный твердый тофу, нарезанный кубиками; 8 шт. Шляпки свежих грибов шиитаке, с поперечными насечками; 200 г Лапша Ширатаки конжак, промытая и пропаренная; 1 шт. Токио неги или толстый лук-порей, нарезанный по диагонали; 100 мл Японский темный соевый соус; 100 мл Мирин сладкое кулинарное вино; 100 мл Японское кулинарное сакэ; 3 ст. л. Сахарный песок

Праздничное японское блюдо из тушеного мяса: тонко нарезанная мраморная говядина, тушенная в чугунной кастрюле в сладко-пикантном бульоне варишита с твердым тофу на гриле, эноки, шиитаке, луком-пореем токио-неги и полупрозрачной лапшой ширатаки с коньяком.

Подготовка

20 min

Кук

15 min

Итого

35 min

Ингредиенты

порции

Тонко нарезанный рибай или вырезка из мраморной говядины
450 г
Твердый якидофу или обычный твердый тофу, нарезанный кубиками
300 г
Шляпки свежих грибов шиитаке, с поперечными насечками
8 шт.
Лапша Ширатаки конжак, промытая и пропаренная
200 г
Токио неги или толстый лук-порей, нарезанный по диагонали
1 шт.
Японский темный соевый соус
100 мл
Мирин сладкое кулинарное вино
100 мл
Японское кулинарное сакэ
100 мл
Сахарный песок
3 ст. л.

Этапы подготовки

Смешайте соевый соус, мирин, саке и сахар в небольшой кастрюле; доведите до кипения, чтобы сахар растворился в соусе варишита.

3 min таймер

Нагрейте чугунную кастрюлю, ненадолго обжарьте несколько ломтиков говядины и добавьте половник соуса варишита.

3 min таймер

Разложите компоненты по отдельным секциям: нарезанный кубиками тофу, грибы шиитаке, лапша ширатаки, лук-порей и ломтики говядины.

5 min таймер

Влейте оставшийся бульон варишита; варите на среднем огне 6–8 минут, пока овощи не станут мягкими, а мясо — нежным.

8 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

490

Белки

38g

Углеводы

24g

Жиры

26g

Аллергены

soyaГлютен

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Традиционный японский сукияки (нарезанная мраморная говядина, тофу и шиитаке в сладком соевом соусе)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.