Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Японский сукияки (тонко нарезанная говядина, тофу, шиитаке и зеленый лук, тушеные в сладком соевом бульоне мирин)
Любимое японское жаркое: тонкие ленты говядины, обугленный тофу, свежий шиитаке и капуста напа, тушенные вместе в сладком, насыщенном бульоне варишита из сои, мирина и саке.
Подготовка
20 min
Кук
20 min
Итого
40 min
Ингредиенты
порции
4
- Тонко нарезанная мраморная говядина (рибай или вырезка)400 г
- Твердый тофу (якидофу), нарезанный кубиками250 г
- Свежие грибы шиитаке, ножки удалить.8 шт.
- Капуста пекинская, крупно нарезанная300 г
- Толстый зеленый лук или токийский неги, нарезанный по диагонали.2 шт.
- Японский соевый соус100 мл
- Мирин сладкое кулинарное вино100 мл
- Сахарный песок3 ст. л.
- бульон даши150 мл
Этапы подготовки
1
Приготовьте соус варишита: смешайте в миске соевый соус, мирин, сахар и бульон даси до полного растворения сахара.
3 min таймер
2
Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне, обжарьте пару ломтиков говядины в течение нескольких секунд, чтобы придать ей аромат, затем влейте немного соуса варишита.
3 min таймер
3
Разложите тофу, шиитаке, капусту, зеленый лук и говядину аккуратными порциями на сковороде. Тушите на медленном огне 8–10 минут, пока овощи не станут мягкими, а говядина не будет полностью готова. При необходимости добавьте еще соуса и подавайте прямо из кастрюли.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
390
Белки
31g
Углеводы
24g
Жиры
18g
Аллергены
soyaГлютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
