AI-generated culinary illustration
easysideveganCC0 1.0 Universal
Японский Насу Денгаку (сладкие жареные баклажаны в глазури мисо с карамелизацией)
Изысканная киотская классика: нежные половинки баклажанов с ромбовидными надрезами, обжаренные до мягкости, затем покрытые сладкой пикантной глазурью из белого мисо, сахара и мирина и обжаренные до образования пузырьков.
Подготовка
10 min
Кук
25 min
Итого
35 min
Ингредиенты
4порции
- Средние баклажаны, разрезанные вдоль пополам2 piece
- Кунжутное масло для смазывания2 tbsp
- Белая паста мисо (сиро мисо)3 tbsp
- Коричневый сахар2 tbsp
- Теплая вода2 tbsp
- Поджаренные семена белого кунжута1 tsp
- Зеленый лук, нарезанный1 stalk
Этапы подготовки
1
Разогрейте духовку до 200°C. Надрежьте мякоть баклажана глубокой ромбовидной штриховкой, не прокалывая внешнюю кожицу.
3 min timer
2
Обильно смажьте мякоть кунжутным маслом и запекайте на противне срезом вверх в течение 20 минут до полной готовности.
20 min timer
3
В небольшой миске взбейте пасту мисо, коричневый сахар и теплую воду до получения гладкой блестящей глазури.
2 min timer
4
Нанесите глазурь мисо на размягченные баклажаны и запекайте 3-4 минуты, пока они не начнут пузыриться и слегка не обуглятся. Украсьте кунжутом и зеленым луком.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
