Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Японский кацудон (хрустящая свиная котлета в панировке, тушеная со сладким луком и яйцом с рисом)

Name: Японский кацудон (хрустящая свиная котлета в панировке, тушеная со сладким луком и яйцом с рисом)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 4 шт. Котлеты из свиной вырезки без костей, слегка оттёртые; 100 г Японские панировочные сухари панко; 5 шт. Большие свежие яйца; 250 мл Японский бульон даси; 3 ст. л. Японский соевый соус; 2 ст. л. Мирин сладкое кулинарное вино; 1 шт. Желтый лук, тонко нарезанный; 500 г Приготовленный теплый японский короткозерный рис; 60 мл Масло для жарки; 2 ст. л. Зеленый лук, нарезанный

Легендарная японская рисовая миска: хрустящая свинина тонкацу в панировке, тушенная в сладко-пикантном бульоне даси с нарезанным луком, покрытая жидкими взбитыми яйцами над пропаренным рисом.

Подготовка

20 min

Кук

20 min

Итого

40 min

Ингредиенты

порции

Котлеты из свиной вырезки без костей, слегка оттёртые
4 шт.
Японские панировочные сухари панко
100 г
Большие свежие яйца
5 шт.
Японский бульон даси
250 мл
Японский соевый соус
3 ст. л.
Мирин сладкое кулинарное вино
2 ст. л.
Желтый лук, тонко нарезанный
1 шт.
Приготовленный теплый японский короткозерный рис
500 г
Масло для жарки
60 мл
Зеленый лук, нарезанный
2 ст. л.

Этапы подготовки

Обвалять свиные котлеты в муке, 1 взбитом яйце и панко. Обжарьте на разогретом масле по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Разрезаем поперек на полоски шириной 2 см.

10 min таймер

В небольшой сковороде тушите даси, соевый соус, мирин и нарезанный лук в течение 3 минут, пока он не станет мягким. Выложите нарезанную свинину тонкацу поверх кипящего лука.

4 min таймер

Слегка взбейте оставшиеся 4 яйца и вылейте туда свинину и лук. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 1 минуту, пока яйца не станут мягкими, но все еще жидкими. Наложите прямо на миску с горячим рисом, приготовленным на пару, разбросайте зеленый лук и сразу же подавайте.

3 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

590

Белки

36g

Углеводы

62g

Жиры

22g

Аллергены

ГлютенЯйцаsoya

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Японский кацудон (хрустящая свиная котлета в панировке, тушеная со сладким луком и яйцом с рисом)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Your next move? A game of backgammon.