Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Японский гюдон (тонко нарезанная говядина и сладкий лук, тушеные в сладком бульоне даши с рисом)
Самая комфортная тарелка Токио: тонкие ленты нежной говядины и сладкого лука, быстро приготовленные в пикантно-сладком даси, мирине и соевом бульоне, залитые теплым рисом, приготовленным на пару.
Подготовка
10 min
Кук
15 min
Итого
25 min
Ингредиенты
порции
4
- Тонко нарезанная говяжья грудинка или рибай (нарезка сябу-сябу)450 г
- Большая желтая луковица, тонко нарезанная1 шт.
- бульон даши250 мл
- Соевый соус3 ст. л.
- Мирин2 ст. л.
- Сахарный песок1 ст. л.
- Свежетертый имбирь1 ч. л.
- Отварной короткозерновой белый рис500 г
- Красный маринованный имбирь (бени сёга) для украшения.2 ст. л.
Этапы подготовки
1
В широкой сковороде смешайте даси, соевый соус, мирин, сахар, тертый имбирь и нарезанный лук. Доведите до кипения и варите 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
5 min таймер
2
Отделите тонкие ломтики говядины и добавьте в кипящий бульон. Варите на медленном огне 4–5 минут, осторожно помешивая и снимая пену, пока говядина не станет мягкой.
5 min таймер
3
Разложите пропаренный рис по 4 глубоким мискам. Выложите сверху кипящую говядину и лук, залейте сладким пикантным бульоном, украсьте маринованным имбирем бени сёга и подавайте.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
490
Белки
31g
Углеводы
58g
Жиры
14g
Аллергены
soyaГлютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
