AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Японская гёдза со свининой (обжаренные на сковороде пельмени с хрустящей корочкой и сочной свиной начинкой)
Классическая японская гёдза, обжаренная на сковороде: изящно сложенные обертки для пельменей, начиненные сочным фаршем из свинины, капусты, имбиря и чеснока, обжаренные до хрустящей золотистой корочки и приготовленные на пару под крышкой.
Подготовка
30 min
Кук
15 min
Итого
45 min
Ингредиенты
4порции
- Свиной фарш300 g
- Капусту мелко нашинкованную, посоленную и отжатую150 g
- Круглые обертки для пельменей гёдза24 piece
- Зеленый лук, фарш2 stalk
- Свежий имбирь, тертый1 tsp
- Зубчики чеснока, тертые2 clove
- Соевый соус1 tbsp
- Поджаренное кунжутное масло1 tbsp
- Растительное масло для жарки2 tbsp
Этапы подготовки
1
В миске энергично перемешайте свиной фарш с отжатой капустой, зеленым луком, имбирем, чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом, пока он не станет липким и однородным.
5 min timer
2
Поместите чайную ложку начинки в центр каждой обертки, смочите края водой и сложите в складки с одной стороны, чтобы плотно запечатать.
10 min timer
3
Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и разложите гёдза плоской стороной вниз. Жарьте 2-3 минуты, пока низ не станет хрустящим и золотистым.
3 min timer
4
Влейте 60 мл воды, сразу накройте крышкой и готовьте на пару 4–5 минут, пока вода не выпарится. Подавайте немедленно с соусом для макания.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
