Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Ямайское козье мясо с карри, приготовленное на медленном огне, с чепчиком по-шотландски

Name: Ямайское козье мясо с карри, приготовленное на медленном огне, с чепчиком по-шотландски
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 5 servings
Cuisine: international
Ingredients: 800 г Кусочки козлятины или баранины (на кости); 30 г Ямайский желтый порошок карри; 1 ч. л. Перец душистый молотый (пименто); 10 г Свежие веточки тимьяна; 1 шт. Целый перец чили по-шотландски; 15 г Свежий имбирь натертый; 5 зубчик Зубчики чеснока измельченные; 150 г Желтый лук, нарезанный кубиками; 300 г Картофель очистить и нарезать кубиками; 30 мл Растительное масло; 600 мл Теплая вода; 6 г Мелкая морская соль

Настоящий ямайский праздник: сочные куски козлятины или баранины, тушеные на медленном огне в ароматном ямайском желтом карри, ягодах душистого перца, свежем тимьяне, имбире и огненном чили по-шотландски.

Подготовка

20 min

Кук

75 min

Итого

95 min

Ингредиенты

порции

Кусочки козлятины или баранины (на кости)
800 г
Ямайский желтый порошок карри
30 г
Перец душистый молотый (пименто)
1 ч. л.
Свежие веточки тимьяна
10 г
Целый перец чили по-шотландски
1 шт.
Свежий имбирь натертый
15 г
Зубчики чеснока измельченные
5 зубчик
Желтый лук, нарезанный кубиками
150 г
Картофель очистить и нарезать кубиками
300 г
Растительное масло
30 мл
Теплая вода
600 мл
Мелкая морская соль
6 г

Этапы подготовки

Приправьте мясо 2 столовыми ложками порошка карри, молотым душистым перцем, чесноком, имбирем, нарезанным луком, свежим тимьяном и солью. Маринуйте минимум 1 час (или ночь).

Нагрейте масло в жаровне с толстым дном, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку порошка карри и тушите в течение 30 секунд («карри горит»). Добавьте куски мяса и обжарьте со всех сторон в течение 8-10 минут.

Влейте теплую воду и положите сверху весь перец Шотландский (не проколотый). Плотно закройте крышкой и тушите на слабом огне 50 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите еще 20–25 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

410

Белки

38g

Углеводы

20g

Жиры

19g

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Ямайское козье мясо с карри, приготовленное на медленном огне, с чепчиком по-шотландски

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.