Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
РасширенныйОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Лигурийская пасха Torta Pasqualina (шелушащийся мангольд, рикотта и пирог из цельного яйца)
Великолепный праздничный пирог Генуи: нежные слои хрустящего теста, включающие нежный мангольд, свежий майоран, сливочную рикотту и целые яйца, расположенные внутри для запекания целиком.
Подготовка
35 min
Кук
45 min
Итого
80 min
Печь
180°C (160°C vent.)
Ингредиенты
порции
8
- Свежий мангольд, бланшированный и сухой, отжатый.600 г
- Свежая рикотта из цельного молока, хорошо дренированная400 г
- Свежие яйца (2 взбитые в начинку, 5 целые)7 шт.
- Тертый Пармиджано Реджано80 г
- Тонкие листы теста или фило с оливковым маслом6 шт.
- Свежие листья майорана1 ст. л.
- Оливковое масло экстра вирджин40 мл
Этапы подготовки
1
Обжарьте мангольд с оливковым маслом и майораном. Отдельно смешайте осушенную рикотту с 2 взбитыми яйцами, пармезаном, солью и перцем.
8 min таймер
2
Выстелить форму тремя смазанными маслом листами теста. Выкладываем зелень, сверху выкладываем рикотту. Сформируйте 5 углублений и в каждую из них разбейте по целому сырому яйцу.
10 min таймер
3
Сверху выложите оставшиеся смазанные маслом листы, защипните края и почистите поверхность кистью. Выпекать при температуре 180°C 45-50 минут до золотистого цвета и пышности. Подавайте теплым или холодным.
45 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
18g
Углеводы
28g
Жиры
22g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
