Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal

Настоящий Торта Капрезе без муки (итальянский торт из темного шоколада и миндаля)

Name: Настоящий Торта Капрезе без муки (итальянский торт из темного шоколада и миндаля)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 200 г Бланшированная миндальная мука или мелко измельченный миндаль; 180 г Качественный темный шоколад (60-70% какао); 150 г Сливочное масло несоленое, размягченное; 150 г Сахарная пудра или сахарная пудра; 4 шт. Большие свежие яйца, разделенные; 1 ст. л. ликер Амаретто или темный ром; 2 ст. л. Сахарная пудра для посыпки; 0.25 ч. л. Щепотка мелкой морской соли

Классический безглютеновый островной деликатес с Капри: насыщенный торт без муки, приготовленный из мелко измельченного миндаля, растопленного темного шоколада, сливочного масла и взбитых яиц с нежным, тающим во рту ядром.

Подготовка

20 min

Кук

35 min

Итого

55 min

Печь

170°C (150°C vent.)

Ингредиенты

порции

Бланшированная миндальная мука или мелко измельченный миндаль
200 г
Качественный темный шоколад (60-70% какао)
180 г
Сливочное масло несоленое, размягченное
150 г
Сахарная пудра или сахарная пудра
150 г
Большие свежие яйца, разделенные
4 шт.
ликер Амаретто или темный ром
1 ст. л.
Сахарная пудра для посыпки
2 ст. л.
Щепотка мелкой морской соли
¼ ч. л.

Этапы подготовки

Растопите темный шоколад на слабой водяной бане; охладить до комнатной температуры. Взбейте мягкое сливочное масло с половиной сахара до бледного состояния; добавьте по одному яичные желтки, ликер и растопленный шоколад.

10 min таймер

Всыпьте миндальную муку в шоколадное тесто. Белки взбейте до устойчивых пиков с солью и оставшимся сахаром. Аккуратно добавьте белки в тесто в три захода.

8 min таймер

Вылейте в разъемную форму, застеленную пергаментом, и запекайте при температуре 170°C в течение 30–35 минут, пока тесто не застынет снаружи, но станет мягким внутри. Полностью остудить в форме, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

35 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

440

Белки

8.5g

Углеводы

32g

Жиры

32g

Аллергены

МолокоЯйцаОрехи

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Настоящий Торта Капрезе без муки (итальянский торт из темного шоколада и миндаля)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.