Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Свежие тальятелле с обжаренными белыми грибами (ai Funghi Porcini)
Деревенская душа итальянской осени: шелковистые свежие тальятелле из яиц с ароматными белыми грибами, обжаренными с чесноком, сливочным маслом, оливковым маслом первого отжима, свежей плосколистной петрушкой и пармезаном-реджано.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Ингредиенты
порции
4
- Тальятелле из свежего яйца400 г
- Свежие белые грибы, нарезанные толстыми ломтиками450 г
- Масло несоленое40 г
- Оливковое масло экстра вирджин30 мл
- Зубчики чеснока очистить и раздавить2 зубчик
- Свежетертый Пармиджано Реджано50 г
- Свежая петрушка плосколистная нарезанная20 г
- Свежемолотый черный перец1 щепотка
- Морская соль5 г
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло и половину сливочного масла в широкой кастрюле. Обжарьте раздавленный чеснок в течение 1 минуты, чтобы масло напиталось, затем выбросьте.
2
Добавьте нарезанные белые грибы на сильный огонь и обжаривайте 5–6 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими. Приправьте солью и молотым черным перцем.
3
Свежие тальятелле отварите в подсоленной воде 2-3 минуты до состояния аль денте. Переложите прямо в сковороду, добавив немного воды от варки макарон и оставшегося сливочного масла. Энергично перемешайте в течение 1 минуты, чтобы получился шелковистый соус. Добавьте свежую петрушку и пармезан-реджано.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
470
Белки
18g
Углеводы
58g
Жиры
19g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Юридический статус: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
