Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийСупы и бульоныveganCC0 1.0 Universal

Настоящая тосканская риболлита (медленно вареная капуста лачинато, белая фасоль и хлебное рагу)

Name: Настоящая тосканская риболлита (медленно вареная капуста лачинато, белая фасоль и хлебное рагу)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 500 г Вареная фасоль каннеллини (разделить); 300 г Тосканская капуста (каволо неро), очищенная от стеблей и нарезанная; 200 г Савойская капуста, нарезанная; 200 г Несвежий деревенский деревенский хлеб с хрустящей корочкой, порванный; 2 шт. Морковь, нарезанная кубиками; 2 стебель Стебли сельдерея, нарезанные кубиками; 1 шт. Желтый лук, нарезанный кубиками; 80 мл Тосканское оливковое масло первого отжима; 1.5 ч. л. Морская соль

Высшее крестьянское кулинарное сокровище Тосканы: сытный овощной суп, приготовленный дважды, с землистой капустой лачинато (каволо неро), фасолью каннеллини и черствым деревенским деревенским хлебом, заправленным зеленым тосканским оливковым маслом.

Подготовка

20 min

Кук

60 min

Итого

80 min

Ингредиенты

порции

Вареная фасоль каннеллини (разделить)
500 г
Тосканская капуста (каволо неро), очищенная от стеблей и нарезанная
300 г
Савойская капуста, нарезанная
200 г
Несвежий деревенский деревенский хлеб с хрустящей корочкой, порванный
200 г
Морковь, нарезанная кубиками
2 шт.
Стебли сельдерея, нарезанные кубиками
2 стебель
Желтый лук, нарезанный кубиками
1 шт.
Тосканское оливковое масло первого отжима
80 мл
Морская соль
1 ½ ч. л.

Этапы подготовки

Обжарьте лук, морковь и сельдерей в 3 столовых ложках оливкового масла в тяжелой кастрюле в течение 10 минут до готовности.

10 min таймер

Половину фасоли каннеллини разомните в пюре с небольшим количеством воды до получения однородной пасты; оставьте остаток целым.

3 min таймер

Добавьте капусту, савойскую капусту, фасолевое пюре, цельную фасоль, 1 литр воды и соль; варить на медленном огне 45 минут, пока зелень не растает.

45 min таймер

Добавьте черствый хлеб, заварите и варите 10 минут, пока он не загустеет и не станет однородным; разлейте по тарелкам, щедро полив зеленым оливковым маслом.

10 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

360

Белки

13g

Углеводы

48g

Жиры

14g

Аллергены

ГлютенСельдерей

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Настоящая тосканская риболлита (медленно вареная капуста лачинато, белая фасоль и хлебное рагу)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.