Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Классическая тосканская курица по-охотничьему (Pollo alla Cacciatora)

Name: Классическая тосканская курица по-охотничьему (Pollo alla Cacciatora)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 900 г Куриные бедра и голени с кожей и костями; 500 г Консервированные целые очищенные сливовидные помидоры, измельченные; 150 мл Красное итальянское сухое вино (Кьянти или Санджовезе); 80 г Черные оливки Каламата или Гаэта без косточек; 1 шт. Желтый лук, нарезанный кубиками; 1 шт. Морковь, мелко нарезанная кубиками; 1 стебель Стебель сельдерея, мелко нарезанный; 2 зубчик Зубчики чеснока, измельченные; 1 шт. Свежая веточка розмарина; 40 мл Оливковое масло экстра вирджин; 1 ч. л. Морская соль; 0.5 ч. л. Свежемолотый черный перец

Сытное тосканское охотничье рагу с курицей на кости, тушеной со сладкими помидорами, красным вином, землистым розмарином, оливками каламата и нежным луком.

Подготовка

20 min

Кук

45 min

Итого

65 min

Ингредиенты

порции

Куриные бедра и голени с кожей и костями
900 г
Консервированные целые очищенные сливовидные помидоры, измельченные
500 г
Красное итальянское сухое вино (Кьянти или Санджовезе)
150 мл
Черные оливки Каламата или Гаэта без косточек
80 г
Желтый лук, нарезанный кубиками
1 шт.
Морковь, мелко нарезанная кубиками
1 шт.
Стебель сельдерея, мелко нарезанный
1 стебель
Зубчики чеснока, измельченные
2 зубчик
Свежая веточка розмарина
1 шт.
Оливковое масло экстра вирджин
40 мл
Морская соль
1 ч. л.
Свежемолотый черный перец
½ ч. л.

Этапы подготовки

Приправьте курицу солью и перцем. Поджарьте на оливковом масле в тяжелой духовке в течение 10–12 минут, пока кожа не станет глубоко золотистой и хрустящей; переложить на тарелку.

12 min таймер

В той же сковороде обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в течение 5 минут. Влейте красное вино, чтобы оно деглазировалось, уменьшив его вдвое.

6 min таймер

Добавьте измельченные помидоры, черные оливки и розмарин. Положите курицу в соус, частично накройте крышкой и тушите 30 минут, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.

30 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

460

Белки

38g

Углеводы

10g

Жиры

28g

Аллергены

Сельдерей

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Классическая тосканская курица по-охотничьему (Pollo alla Cacciatora)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.