AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Северно-итальянская запеченная полента (сливочная золотистая полента с фонтиной и хрустящим маслом шалфея)
Квинтэссенция альпийского комфорта Северной Италии: сливочно-золотистая полента, запеченная слоями с тающим сыром Фонтина, щедро залитая пенящимся орехово-коричневым маслом, заправленным ароматными свежими листьями шалфея.
Подготовка
10 min
Кук
35 min
Итого
45 min
Ингредиенты
4порции
- Сливочное масло высокой жирности60 g
- Сыр Фонтина или Пармиджано, тертый150 g
- Вода или овощной бульон1200 ml
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Доведите воду и соль до кипения. Добавьте 250 г крупной кукурузной муки из желтой поленты, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.
3 min timer
2
Уменьшите огонь до минимума и варите, часто помешивая деревянной ложкой, в течение 20 минут, пока он не загустеет и не станет однородным; добавить 20 г сливочного масла.
20 min timer
3
В небольшой сковороде растопите оставшиеся 40 г сливочного масла до легкого коричневого цвета и обжарьте 10 свежих листьев шалфея до хрустящей корочки.
3 min timer
4
Выложите половину поленты в форму для запекания, посыпьте сыром, сверху выложите оставшуюся поленту и сыр, сбрызните маслом шалфея и запекайте при температуре 200°C 12–15 минут до образования пузырьков.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
