Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Валле д'Аоста Полента Конча (каша из альпийской кукурузной муки с растопленной фонтиной и коричневым маслом)
Наслаждение альпийским комфортом из Валле д'Аоста: полента из кукурузной муки грубого помола, приготовленная на медленном огне, взбитая с декадентским количеством выдержанного сыра Fontina DOP и залитая ореховым пенящимся подрумяненным маслом.
Подготовка
10 min
Кук
45 min
Итого
55 min
Ингредиенты
порции
4
- Кукурузная мука Брамата грубого помола300 г
- Вода1200 мл
- Альпийский сыр Fontina DOP, нарезанный кубиками300 г
- Несоленое альпийское масло100 г
- Тертый Пармиджано Реджано50 г
- Крупная морская соль1 ½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Доведите подсоленную воду до кипения в тяжелой кастрюле; добавляйте кукурузную муку постепенно, непрерывно взбивая, чтобы не было комочков.
5 min таймер
2
Уменьшите огонь до минимума и готовьте поленту 40 минут, часто помешивая деревянной ложкой, пока она не станет однородной и густой.
40 min таймер
3
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, пока оно не вспенится и не приобретет орехово-золотисто-коричневый цвет.
4 min таймер
4
Перемешайте нарезанные кубиками Фонтину и Пармезан с горячей полентой, пока она не станет вязкой и расплавленной; подавайте в мисках, залитых горячим подрумяненным маслом.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
610
Белки
24g
Углеводы
54g
Жиры
34g
Аллергены
Молоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
