AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Сицилийская паста алла норма (ригатони с жареными золотистыми баклажанами, насыщенным томатным соусом и салатом из рикотты)
Оперный шедевр Катании: ригатони аль денте в насыщенном сладком томатном соусе с обжаренными на сковороде кубиками баклажанов, ароматным свежим базиликом и щедрым снегом тертой выдержанной салаты из рикотты.
Подготовка
20 min
Кук
20 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Ригатони или паста пенне ригате350 g
- Твердые баклажаны, нарезанные кубиками по 2 см.500 g
- Сан-Марцано измельченные помидоры500 g
- Зубчики чеснока, тонко нарезанные2 clove
- Оливковое масло экстра вирджин60 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Кубики баклажанов посолить, откинуть на дуршлаг на 15 минут и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
15 min timer
2
Нагрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте кубики баклажанов 6–8 минут до золотистого цвета и мягкости; отложить.
8 min timer
3
В той же сковороде обжарьте чеснок в течение 1 минуты, добавьте измельченные помидоры и соль и варите 12–15 минут до насыщения.
13 min timer
4
Отварите макароны аль денте, слейте воду, оставив немного воды, и перемешайте с соусом, жареными баклажанами и свежим базиликом. Сверху выложите 60 г тертой салата из рикотты.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
