Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаveganCC0 1.0 Universal
Традиционный тосканский паппа аль помодоро (хлеб и томатное рагу)
Классическое тосканское блюдо la cucina povera: черствый несоленый деревенский хлеб, сваренный в бархатистой каше со сладкими помидорами Сан-Марцано, чесноком, ароматным базиликом и насыщенным тосканским оливковым маслом.
Подготовка
15 min
Кук
35 min
Итого
50 min
Ингредиенты
порции
4
- Черствый деревенский деревенский хлеб без корочки350 г
- Консервированные помидоры Сан-Марцано, целые очищенные, измельченные800 г
- Зубчики чеснока, тонко нарезанные3 зубчик
- Горячий овощной бульон500 мл
- Тосканское оливковое масло высшего качества.60 мл
- Свежие листья базилика, порванные вручную15 шт.
- Мелкая морская соль1 ч. л.
- Свежемолотый черный перец½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Нарежьте черствый хлеб кубиками и слегка поджарьте в духовке при температуре 160°C в течение 10 минут, чтобы улучшить пористость и впитываемость.
10 min таймер
2
Аккуратно нагрейте половину оливкового масла в жаровне, обжарьте нарезанный чеснок 2 минуты до появления аромата, затем добавьте измельченные помидоры и половину базилика. Тушить 15 мин.
15 min таймер
3
Добавьте поджаренный хлеб и горячий овощной бульон. Энергично взбивайте деревянной ложкой, пока хлеб не превратится в кашу; варить 15 мин. Снимите огонь, добавьте оливковое масло и базилик.
15 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
360
Белки
8g
Углеводы
52g
Жиры
14g
Аллергены
Глютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
