Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal

Итальянские запеченные баклажаны Инволтини, фаршированные рикоттой с пряностями и моцареллой

Name: Итальянские запеченные баклажаны Инволтини, фаршированные рикоттой с пряностями и моцареллой
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 2 шт. Большие баклажаны, нарезанные вдоль лентами толщиной 5 мм.; 350 г Свежий сыр рикотта из цельного молока, слить воду; 60 г Выдержанный Пармиджано Реджано, мелко натертый; 150 г Моцарелла низкой влажности, измельченная; 400 мл Сан Марцано томатный соус маринара; 10 шт. Свежие листья базилика, порванные; 2 ст. л. Оливковое масло экстра вирджин; 1 ч. л. Мелкая морская соль

Южно-итальянская классика: золотые ленты баклажанов на гриле, обернутые вокруг сливочно-взбитой начинки из рикотты, базилика и пармезана, запеченные в богатом маринаре Сан-Марцано под слоем расплавленной моцареллы.

Подготовка

25 min

Кук

30 min

Итого

55 min

Печь

190°C (170°C vent.)

Ингредиенты

порции

Большие баклажаны, нарезанные вдоль лентами толщиной 5 мм.
2 шт.
Свежий сыр рикотта из цельного молока, слить воду
350 г
Выдержанный Пармиджано Реджано, мелко натертый
60 г
Моцарелла низкой влажности, измельченная
150 г
Сан Марцано томатный соус маринара
400 мл
Свежие листья базилика, порванные
10 шт.
Оливковое масло экстра вирджин
2 ст. л.
Мелкая морская соль
1 ч. л.

Этапы подготовки

Смажьте ленты баклажанов маслом и солью; жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока он не станет мягким и податливым.

10 min таймер

В миске смешайте высушенную рикотту с половиной пармезана, порванным базиликом, черным перцем и солью до пышной массы.

4 min таймер

Выложите начинку на каждую ленту, плотно сверните рулетом и положите швом вниз в форму для запекания, смазанную маринарой.

8 min таймер

Сверху выложите оставшуюся маринару, посыпьте моцареллой и пармезаном и запекайте при температуре 190°C в течение 25 минут, пока не начнет пузыриться золотистый цвет.

25 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

380

Белки

22g

Углеводы

18g

Жиры

24g

Аллергены

Молоко

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Итальянские запеченные баклажаны Инволтини, фаршированные рикоттой с пряностями и моцареллой

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.