Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Классические ньокки алла Соррентина (запеченные картофельные ньокки с томатным соусом и моцареллой)
Культовая гордость Сорренто: мягкие картофельные ньокки, заправленные томатным соусом Сан-Марцано, настоянным на сладком чесноке, запеченные в глиняной посуде под расплавленными нитями свежей моцареллы и выдержанного пармезана.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Печь
200°C (180°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Ньокки из свежего картофеля500 г
- Пассата из измельченных томатов Сан-Марцано500 мл
- Свежая моцарелла, нарезанная кубиками и осушенная200 г
- Тертый Пармиджано Реджано50 г
- Зубчик чеснока, раздавленный1 зубчик
- Оливковое масло экстра вирджин2 ст. л.
- Свежие листья базилика10 шт.
- Мелкая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Обжарьте чеснок в оливковом масле 1 минуту, влейте томатную пассату, соль и базилик. Осторожно варите 12 минут, затем выбросьте чеснок.
12 min таймер
2
Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут (около 2 минут), переложите шумовкой в томатный соус.
3 min таймер
3
Аккуратно сложите ньокки в соус с половиной моцареллы и половиной пармезана, затем вылейте в форму для запекания.
2 min таймер
4
Посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте при температуре 200°C в течение 10–12 минут, пока он не начнет пузыриться, не станет золотисто-коричневым и не станет вязким.
11 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
490
Белки
20g
Углеводы
58g
Жиры
19g
Аллергены
ГлютенМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
