Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Неаполитанская говядина Карне алла Пиццайола в чесночно-томатном соусе с орегано
Вечная неаполитанская классика по-домашнему: нежные тонкие стейки из говядины, обжаренные и слегка тушеные в ароматном томатном соусе, щедро приправленном золотистым чесноком, оливковым маслом первого отжима и сушеным орегано.
Подготовка
10 min
Кук
20 min
Итого
30 min
Ингредиенты
порции
4
- Тонкие стейки из говядины (мини-стейки или тонко отбитая вырезка)600 г
- Измельченные консервированные сливовидные помидоры (пелати)400 г
- Зубчики чеснока нарезанные3 зубчик
- Оливковое масло экстра вирджин35 мл
- Сушеный средиземноморский орегано1 ст. л.
- Свежая петрушка нарезанная10 г
- Мелкая морская соль4 г
- Свежемолотый черный перец1 щепотка
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде на сильном огне. Обжаривайте тонкие говяжьи стейки по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Переложите на теплую тарелку.
2
В той же сковороде обжарьте нарезанный чеснок в течение 1 минуты. Добавьте измельченные сливовидные помидоры, орегано, соль и перец. Варите на среднем огне 10–12 минут, пока не загустеет и не станет сладкой.
3
Поместите говяжьи стейки обратно в кипящий соус, накройте крышкой и осторожно готовьте 3–4 минуты, чтобы мясо впитало томатный сок, оставаясь при этом сочным. Украсьте петрушкой и подавайте с хрустящим хлебом (fare la Scarpetta).
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
310
Белки
38g
Углеводы
6.8g
Жиры
14g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Юридический статус: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
