Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Римские тушеные артишоки с дикой мятой и чесноком (Carciofi alla Romana)
Самая поэтичная весенняя антипасто Рима: целые нежные артишоки-шарики, фаршированные дикой мятой, чесноком и плосколистной петрушкой, тушеные вверх дном в белом вине и золотистом оливковом масле.
Подготовка
20 min
Кук
30 min
Итого
50 min
Ингредиенты
порции
4
- Шаровидные артишоки, обрезанные с прикрепленными стеблями4 шт.
- Листья свежей мяты, мелко нарезанные2 ст. л.
- Свежая плоская петрушка, мелко нарезанная2 ст. л.
- Зубчики чеснока, мелко порубленные2 зубчик
- Оливковое масло экстра вирджин80 мл
- Белое сухое вино100 мл
- Лимон для подкисленной воды1 шт.
Этапы подготовки
1
Обрежьте жесткие внешние листья и очистите стебли от артишоков. Аккуратно постучите верхушками по доске, чтобы открыть листья. Храните в воде с лимоном, чтобы предотвратить потемнение.
10 min таймер
2
Смешать измельченный чеснок, мяту, петрушку, соль и перец. Щедро начините смесью ароматных трав середину каждого артишока.
5 min таймер
3
Поставьте артишоки стебельками вверх в удобную кастрюлю. Добавьте оливковое масло, белое вино и теплую воду до середины луковиц. Плотно закройте крышкой и тушите 30 минут, пока масло не станет мягким.
30 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
240
Белки
4.5g
Углеводы
14g
Жиры
18g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
