AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный ирландский колканнон (бархатистое картофельное пюре с тушеной капустой, зеленым луком и хорошо тающим маслом)
Священное блюдо ирландского очага на День святого Патрика и Хэллоуин: мучнистое картофельное пюре с теплым молоком и золотистым маслом, сложенное с нежной тушеной капустой и зеленым луком, подается с фирменным колодцем топленого масла.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
4порции
- Мучнистый ирландский или красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кубиками.800 g
- Нежные кудрявые листья капусты или савойской капусты, мелко нашинкованные.200 g
- Ирландское соленое или несоленое масло70 g
- Теплое цельное молоко120 ml
- Зеленый лук (зеленый лук), мелко нарезанный4 stalk
- Соль1 tsp
- Свежемолотый черный перец1 pinch
Этапы подготовки
1
Картофель отварить в подсоленной холодной воде 18-20 минут до полной готовности на прокалывание вилкой.
20 min timer
2
В небольшой кастрюле растопите 20 г сливочного масла, добавьте измельченную капусту и 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 6–8 минут до готовности. Добавьте зеленый лук в течение последних 2 минут.
8 min timer
3
Слейте воду с картофеля и верните его в сухую теплую кастрюлю на 1 минуту, чтобы выпустить лишний пар. Добавьте теплое молоко и 30 г сливочного масла, затем тщательно разомните до кремообразного и легкого состояния.
3 min timer
4
Добавьте тушеную капусту и зеленый лук в пюре, приправив солью и перцем. Выложите в теплую сервировочную миску, сделайте глубокое углубление в центре и добавьте оставшееся растопленное сливочное масло.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
