Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗавтракvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный ирландский боксти (жареные картофельные оладьи)
Любимый традиционный картофельный пирог из графств Литрим и Каван: золотистые лепешки с хрустящими краями, приготовленные из пополам смеси сырого тертого картофеля и приготовленного картофельного пюре, перемешанного с пахтой и маслом.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Сырой крахмалистый картофель, очищенный и мелко натертый.350 г
- Картофельное пюре отварное (холодное)300 г
- Универсальная пшеничная мука100 г
- Традиционная пахта120 мл
- Пищевая сода½ ч. л.
- Сливочное масло для жарки40 г
- Мелкая морская соль4 г
- Свежемолотый черный перец1 щепотка
Этапы подготовки
1
Заверните тертый сырой картофель в чистое кухонное полотенце и плотно сожмите его над миской, чтобы извлечь максимум крахмалистой жидкости.
2
Смешайте отжатый сырой картофель с картофельным пюре, мукой, пищевой содой, солью и перцем. Постепенно добавляйте пахту, пока не образуется густое тесто, которое можно удобно ложкой.
3
Растопите сливочное масло в чугунной сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто порциями, разглаживая его до толщины 1 см. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до глубокого золотистого цвета и хрустящей корочки по краям. Подавайте горячим с маслом, копченым лососем или яичницей.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
280
Белки
6.2g
Углеводы
42g
Жиры
10.5g
Аллергены
ГлютенМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Юридический статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
