Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционное иракское клейча (праздничное печенье с начинкой из фиников и кардамона)
Национальное печенье Ирака, которое пекут для праздничных торжеств: насыщенное слоеное печенье с ароматом кардамона, завернутое в пряную начинку из финиковой пасты меджул, нарезанное колечками и запеченное до блестящего золотистого блеска.
Подготовка
30 min
Кук
20 min
Итого
50 min
Печь
180°C (160°C vent.)
Ингредиенты
порции
8
- Универсальная мука350 г
- Растопленное масло или топленое масло120 г
- Теплое молоко100 мл
- Активные сухие дрожжи5 г
- Свежемолотый кардамон1 ½ ч. л.
- Чистая гладкая финиковая паста300 г
- Семена кунжута для начинки20 г
- Яичный желток для смазывания1 шт.
- Щепотка соли2 г
Этапы подготовки
1
Замесить муку с растопленным сливочным маслом, кардамоном, растворенными в теплом молоке дрожжами и солью до образования гладкого, податливого теста. Отдых 30 минут.
2
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Смягчите финиковую пасту небольшим количеством сливочного масла и равномерно распределите по тесту. Плотно скатайте в рулет и нарежьте по диагонали колечками толщиной 2 см.
3
Выложите печенье на противень, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекать при температуре 180°C 18-20 минут до золотистого цвета. Остудить полностью.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
340
Белки
5.8g
Углеводы
54g
Жиры
12g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйцаКунжут
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Юридический статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
