Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal

Традиционный иракский бирьяни (курица со специями, золотая вермишель, жареный картофель и изюм)

Name: Традиционный иракский бирьяни (курица со специями, золотая вермишель, жареный картофель и изюм)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 800 г Куриные бедра без костей нарезать кусочками; 350 г Рис басмати промыть и обсушить; 100 г Тонкая вермишель, коротко поломанная; 250 г Картофель, нарезанный мелкими кубиками; 100 г Зеленый горошек; 50 г Золотой изюм; 40 г Колотый миндаль поджаренный до золотистого цвета; 1.5 ст. л. Иракская смесь специй бирьяни; 40 мл Растительное масло; 7 г Соль

Любимый иракский праздничный плов: ароматный рис басмати, приправленный кардамоном и корицей, с поджаренной золотой вермишелью, хрустящими кубиками картофеля, душистым горошком, пухлым изюмом и нежной жареной курицей.

Подготовка

25 min

Кук

45 min

Итого

70 min

Ингредиенты

порции

Куриные бедра без костей нарезать кусочками
800 г
Рис басмати промыть и обсушить
350 г
Тонкая вермишель, коротко поломанная
100 г
Картофель, нарезанный мелкими кубиками
250 г
Зеленый горошек
100 г
Золотой изюм
50 г
Колотый миндаль поджаренный до золотистого цвета
40 г
Иракская смесь специй бирьяни
1 ½ ст. л.
Растительное масло
40 мл
Соль
7 г

Этапы подготовки

Обжарьте кубики картофеля на масле до хрустящей корочки и золотистого цвета; осушать. В той же сковороде обжарьте приправленные кусочки курицы с половиной специй бирьяни до готовности и золотистого цвета.

В большой кастрюле поджарьте на масле сломанную вермишель-лапшу до темно-медного цвета. Добавьте рис, оставшиеся специи, горошек, соль и 650 мл кипятка. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Аккуратно сложите жареный картофель, приготовленную курицу, изюм и поджаренный миндаль в ароматный рис. Оставьте накрытым на 5 минут, затем взбейте и выложите горкой на блюдо.

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

570

Белки

38g

Углеводы

68g

Жиры

16.5g

Аллергены

ГлютенОрехи

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Юридический статус: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Традиционный иракский бирьяни (курица со специями, золотая вермишель, жареный картофель и изюм)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.