Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Муглай Шахи Куриная Корма (Королевское куриное карри в насыщенном креме из кешью, миндаля и шафрана)
Царственное наследие королевского двора Великих Моголов: нежная курица, нежно тушенная в роскошном сливочном соусе цвета слоновой кости, обогащенном молотым кешью, бланшированным миндалем, йогуртом, шафраном и кардамоном.
Подготовка
20 min
Кук
35 min
Итого
55 min
Ингредиенты
порции
4
- Куриные бедра и грудка без костей, нарезанные кубиками600 г
- Сырые кешью, замоченные в горячей воде60 г
- Бланшированный миндаль, замоченный40 г
- Обычный натуральный йогурт, взбитый150 г
- Гхи (топленое масло)3 ст. л.
- Целые зеленые стручки кардамона, помятые.4 шт.
- Тяжелые сливки60 мл
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Смешайте замоченные кешью и миндаль в высокоскоростном блендере со 100 мл воды до образования однородной пасты цвета слоновой кости.
5 min таймер
2
Растопите в кастрюле топленое масло, обжарьте стручки кардамона и тертый лук в течение 8 минут до бледно-золотистого цвета. Добавьте кубики курицы и обжаривайте 4–5 минут.
10 min таймер
3
Уменьшите огонь, постоянно добавляйте йогурт и насыщенную пасту из кешью и миндаля, чтобы предотвратить расслоение. Добавьте 150 мл воды, накройте крышкой и варите на медленном огне 15–18 минут, пока курица не станет мягкой. Закончите густыми сливками и украсьте кусочками миндаля.
18 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
490
Белки
38g
Углеводы
12g
Жиры
32g
Аллергены
МолокоОрехи
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
