Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Настоящий североиндийский Палак Панир (обжаренный сыр Панир в пряном сливочно-шпинатном соусе)
Любимая вегетарианская классика Северной Индии: яркие листья шпината, бланшированные и протертые с ароматным имбирем, чесноком, зеленым перцем чили и гарам масалой, украшенные золотистыми кубиками обжаренного сыра панир и украшенные сливками.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Свежие нежные листья шпината, промыть500 г
- Свежий сыр панир, нарезанный кубиками250 г
- Гхи или сливочное масло2 ст. л.
- Имбирно-чесночная паста2 ст. л.
- Порошок гарам масала1 ч. л.
- Тяжелые взбитые сливки50 мл
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Бланшируйте шпинат в кипящей воде в течение 2 минут, сразу же потрясите его ледяной водой, чтобы сохранить зеленый хлорофилл, и пюрируйте в блендере до бархатистой консистенции.
5 min таймер
2
Нагрейте в сковороде 1 столовую ложку топленого масла и слегка обжарьте кубики панира в течение 2–3 минут до золотистого цвета по краям. Убрать на тарелку.
4 min таймер
3
На той же сковороде обжарьте имбирно-чесночную пасту с гарам масалой и солью в течение 1 минуты. Влейте шпинатное пюре, тушите 3–4 минуты, затем добавьте кубики панира и сливки. Варите еще 2 минуты и подавайте горячим с чесночным нааном.
6 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
320
Белки
16g
Углеводы
9g
Жиры
25g
Аллергены
Молоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
