AI-generated culinary illustration
easymainveganCC0 1.0 Universal
Настоящая пенджабская чана масала (пряное карри из нута с имбирем, тмином и помидорами)
Любимое блюдо вегетарианцев Северной Индии: нежный нут, слегка тушеный в густом, остром соусе из карамелизированного лука, спелых помидоров, ароматного имбиря, теплого гарам масала и свежего лимонного сока.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Вареный или консервированный нут, осушенный500 g
- Нарезанные помидоры400 g
- Желтый лук, мелко нарезанный1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Свежий имбирь, тертый1 tbsp
- Свежевыжатый лимонный сок1.5 tbsp
- Растительное масло2 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте нарезанный лук в течение 6–8 минут до темно-золотистого цвета.
8 min timer
2
Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь, помешивая 1 минуту, пока не появится аромат.
1 min timer
3
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и соль, готовьте 8 минут, пока не загустеет и не отделится масло.
8 min timer
4
Добавьте нут и 150 мл воды. Разомните несколько горошин тыльной стороной ложки, чтобы соус загустел, варите 10 минут и добавьте лимонный сок.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
