AI-generated culinary illustration
easymainveganCC0 1.0 Universal
Пенджабский Алу Гоби (жареное из картофеля и цветной капусты со специями, куркумой и имбирем)
Любимое всеми сухое карри Северной Индии: нежные соцветия цветной капусты и золотистые кубики картофеля, обжаренные на сковороде с ароматными семенами тмина, куркумой, свежим имбирем и яркой зеленой кинзой.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Головка цветной капусты, разрезанная на небольшие соцветия.500 g
- Картофель очистить и нарезать кубиками размером 2,5 см.400 g
- Желтый лук, мелко нарезанный1 piece
- Спелый помидор, нарезанный кубиками1 piece
- Свежий имбирь, нарезанный соломкой1 tbsp
- Зубчики чеснока, измельченные2 clove
- Растительное масло2 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
В широкой сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук 5 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь в течение 1 минуты.
6 min timer
2
Добавьте нарезанные кубиками помидоры и соль, готовьте 3–4 минуты, пока они не превратятся в ароматную пасту.
4 min timer
3
Добавьте кубики картофеля и соцветия цветной капусты, хорошо перемешайте, чтобы они покрылись луком и томатным соусом.
2 min timer
4
Влейте 50 мл воды, накройте крышкой и варите на средне-слабом огне 15–18 минут, пока картофель и цветная капуста не станут мягкими.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
