Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаveganCC0 1.0 Universal
Классический индийский Алу Гоби (жареный картофель и цветная капуста со специями, тмином и куркумой)
Обязательное повседневное вегетарианское карри Северной Индии: нежные соцветия цветной капусты и золотистые кубики картофеля, обжаренные в сухом виде с поджаренными семенами тмина, яркой куркумой, свежим имбирем, нарезанным соломкой, и ароматным гарам масала.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
порции
4
- Свежая цветная капуста, разрезанная на небольшие соцветия.500 г
- Картофель очистить и нарезать кубиками по 2 см.350 г
- Цельные семена тмина (зира)1 ч. л.
- Молотая куркума1 ч. л.
- Свежий имбирь, нарезанный спичками20 г
- Спелые помидоры, мелко нарезанные2 шт.
- Горчичное или растительное масло3 ст. л.
- Свежие листья кинзы, нарезанные3 ст. л.
- Мелкая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Нагрейте масло в глубокой кастрюле; обжаривайте семена тмина в течение 30 секунд до появления аромата.
1 min таймер
2
Добавьте имбирные спички и кубики картофеля; обжарьте на среднем огне 5 минут, пока не начнет подрумяниваться.
5 min таймер
3
Добавьте соцветия цветной капусты, куркуму, соль и нарезанные кубиками помидоры; хорошо перемешайте, чтобы покрыть желтыми специями.
3 min таймер
4
Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и хрустящими. Украсьте свежей кинзой и подавайте с роти.
15 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
210
Белки
5.5g
Углеводы
28g
Жиры
10.5g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
