mediummainveganCC0 1.0 Universal
Классический Имам Байылды – тушеные фаршированные баклажаны в оливковом масле
Знаменитый османский шедевр оливкового масла: нежные цельные баклажаны, фаршированные нежным луком, сладкими помидорами, чесноком и свежей петрушкой.
Подготовка
20 min
Кук
45 min
Итого
65 min
Ингредиенты
4порции
- Средние тонкие баклажаны4 piece
- Крупный лук2 piece
- Спелые помидоры3 piece
- Зубчики чеснока6 clove
- Оливковое масло экстра вирджин60 ml
- Свежая петрушка25 g
- Теплая вода100 ml
- Соль
Этапы подготовки
1
Обжарьте целые полосатые баклажаны в 2 столовых ложках оливкового масла в течение 10 минут, часто переворачивая, пока они не станут мягкими.
10 min timer
2
Обжарьте нарезанный лук и чеснок на слабом огне в течение 15 минут до тающего сладкого состояния; добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут.
20 min timer
3
Выложить баклажаны в форму для запекания. Разрежьте центр вдоль и осторожно подденьте, чтобы образовалась полость.
4
Щедро насыпьте в углубления луково-томатную начинку. Налейте воду и оставшееся оливковое масло вокруг оснований.
5
Выпекать при температуре 180°C 35 минут до полной готовности. Подавайте комнатной температуры, посыпав свежей петрушкой.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
