Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Румынское рагу из белой фасоли с копчеными свиными ребрышками и тимьяном
Сытное рагу из белой румынской фасоли, медленно тушеное на медленном огне, с пикантными копчеными свиными ребрышками, карамелизированным луком, сладкой паприкой, томатным соусом и ароматным сушеным тимьяном.
Подготовка
20 min
Кук
90 min
Итого
110 min
Ингредиенты
порции
6
- Сухая белая фасоль, замоченная на ночь500 г
- Копченые свиные ребрышки на кости600 г
- Большой желтый лук, нарезанный кубиками2 шт.
- Морковь, мелко натертая2 шт.
- Томатная паста двойной концентрации3 ст. л.
- Подсолнечное масло30 мл
- Сладкая красная паприка1 ст. л.
- Тимьян садовый сушеный1 ч. л.
- Лавровый лист2 шт.
- Свежая петрушка, нарезанная2 ст. л.
- Каменная соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Замоченную фасоль отварить, сливая первый кипящую воду через 10 мин. Продолжайте варить в пресной воде с лавровым листом в течение 60 минут до готовности.
60 min таймер
2
В жаровне подрумянивают копченые ребрышки в масле. Добавьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь; обжаривать 8 минут на слабом огне. Добавьте томатную пасту, паприку и сушеный тимьян.
10 min таймер
3
Добавьте к ребрам вареную фасоль и 2 половника жидкости от нее. Варите на медленном огне 20–25 минут, пока смесь не загустеет и не станет густой. Посолите и добавьте свежую петрушку.
25 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
480
Белки
31g
Углеводы
44g
Жиры
20g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
