Венгерский Somlói Galuska (декадентский трайфл с бисквитом, настоянным на роме, ванильным кондитерским кремом, грецкими орехами и соусом из темного шоколада)

Name: Венгерский Somlói Galuska (декадентский трайфл с бисквитом, настоянным на роме, ванильным кондитерским кремом, грецкими орехами и соусом из темного шоколада)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 300 g Бисквитные коржи или божьи пальчики; 500 ml Цельное молоко для заварного крема; 3 piece Яичные желтки; 120 g Сахарный песок; 35 g Универсальная мука или кукурузный крахмал; 80 g Молотые жареные грецкие орехи; 40 g Какао-порошок для шоколадного соуса; 250 ml Тяжелые взбитые сливки; 2 tsp Экстракт рома

Венец десертного триумфа Будапешта: слоеные бисквиты с ванилью, грецкими орехами и какао, пропитанные апельсиново-ромовым сиропом, обернутые густым кондитерским кремом, выложенные в пельмени и щедро сбрызнутые теплым шоколадным соусом и взбитыми сливками.

Подготовка

30 min

Кук

20 min

Итого

50 min

Ингредиенты

6порции

Бисквитные коржи или божьи пальчики
300 g
Цельное молоко для заварного крема
500 ml
Яичные желтки
3 piece
Сахарный песок
120 g
Универсальная мука или кукурузный крахмал
35 g
Молотые жареные грецкие орехи
80 g
Какао-порошок для шоколадного соуса
40 g
Тяжелые взбитые сливки
250 ml
Экстракт рома
2 tsp

Этапы подготовки

Приготовьте заварной крем: взбейте яичные желтки, 80 г сахара и муку. Постепенно влейте горячее молоко и варите на слабом огне, пока не загустеет и не получится однородный заварной крем. Прохладный.

10 min timer

Приготовьте сироп: варите 150 мл воды и 40 г сахара 3 минуты, затем снимите с огня и добавьте ромовый экстракт.

3 min timer

В глубокую тарелку выкладываем кусочки бисквита, поливаем ромовым сиропом, рассыпаем молотые грецкие орехи и выкладываем заварной крем. Повторите слои и охладите в течение 3 часов.

5 min timer

Для шоколадного соуса: какао, 3 ст. л. сахара, 80 мл молока и 20 г сливочного масла варить до блеска. При подаче зачерпните пельмени большой ложкой, выложите на тарелку взбитые сливки и полейте теплым шоколадным соусом.

5 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Венгерский Somlói Galuska (декадентский трайфл с бисквитом, настоянным на роме, ванильным кондитерским кремом, грецкими орехами и соусом из темного шоколада)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.