AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Венгерские мясные блины Хортобадьи (острые блины, фаршированные рагу из паприкаш и запеченные в насыщенном сметанном соусе из паприки)
Лучшая классика венгерского ресторана: нежные тонкие блинчики с начинкой из мелко нарезанной пикантной курицы или телятины, тушеного паприкаша, сложенные и запеченные под атласным соусом из паприки и сметаны.
Подготовка
25 min
Кук
35 min
Итого
60 min
Ингредиенты
4порции
- Куриные бедра без костей или тушеное мясо телятины500 g
- Универсальная мука для блинов150 g
- Цельное молоко250 ml
- Яйца для блинного теста2 piece
- Густая сметана для соуса250 g
- Венгерская сладкая паприка2 tbsp
- Желтый лук, мелко нарезанный2 piece
- Растительное масло2 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
В кастрюле обжарьте лук на масле в течение 4 минут. Добавьте нарезанное кубиками мясо, соль и сладкую паприку; влейте 250 мл воды и тушите 25 минут, пока мясо не станет мягким. Вынуть мясо и мелко нарезать.
25 min timer
2
Взбейте муку, яйца, молоко и соль в однородное тесто. Обжарьте 8 тонких блинов на слегка смазанной маслом сковороде.
10 min timer
3
Смешайте фарш с 3 ст.л. сока сковороды. Наполните каждый блинчик мясом, сложив его по бокам, чтобы получились аккуратные свертки.
5 min timer
4
Взбейте сметану с оставшимся соусом для сковороды. Выложите рулеты в форму для запекания, полейте сливочно-паприковым соусом и запекайте при температуре 190°C 15 минут, пока они не начнут пузыриться.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
