Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
РасширенныйДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Классический венгерский торт Добош с шоколадно-сливочным кремом и верхом из твердой карамели
Исторический кулинарный памятник Будапешта 1885 года: шесть нежных коржей бисквита, прослоенных изысканным сливочным кремом из темного шоколада и увенчанных блестящими треугольниками хрустящей твердой карамели.
Подготовка
45 min
Кук
30 min
Итого
75 min
Печь
190°C (170°C vent.)
Ингредиенты
порции
10
- Свежие яйца, разделенные6 шт.
- Мука универсальная, просеянная120 г
- Сахарный песок для бисквита и карамели250 г
- Сливочное масло несоленое жирное, размягченное200 г
- Темный шоколад, растопленный и охлажденный150 г
Этапы подготовки
1
Взбейте яичные белки со 100 г сахара, добавьте желтки и муку. Выпекайте 6 тонких бисквитных кружочков диаметром 22 см на пергаменте при температуре 190°C (375°F) по 8–10 минут каждый.
30 min таймер
2
Взбейте размягченное сливочное масло с растопленным темным шоколадом и сахарной пудрой. Смажьте 5 бисквитных коржей сливочным кремом и замаскируйте бока.
10 min таймер
3
Растопите оставшиеся 100 г сахара до получения янтарной карамели. Вылейте шестой слой бисквита и сразу разрежьте его на 10 треугольников с помощью ножа, намазанного маслом, пока он не затвердел. Карамельные треугольники из окуня, расположенные под углом на вершине торта.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
430
Белки
6.5g
Углеводы
55g
Жиры
21g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
