Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Настоящий венгерский куриный паприкаш (Csirke Paprikás со сметанным соусом и клецками Нокедли)
Сердце венгерской домашней кухни: золотистые куриные бедра, тушеные в сладком соусе из паприки, обогащенные сметаной и подаваемые с нежными яичными клецками-нокедли.
Подготовка
20 min
Кук
45 min
Итого
65 min
Ингредиенты
порции
4
- Куриные бедра и голени с кожей и костями800 г
- Настоящая сладкая венгерская паприка.2 ст. л.
- Большой желтый лук, мелко нарезанный2 шт.
- Жирная сметана (тейфёль)200 г
- Универсальная мука для нокедли200 г
- Свежие яйца для нокедли2 шт.
- Сало или подсолнечное масло2 ст. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Растопите сало в жаровне и размягчите лук на медленном огне в течение 8–10 минут до золотистого цвета. Снимите с огня, добавьте сладкую паприку с огня, чтобы она не подгорела, и хорошо перемешайте.
10 min таймер
2
Выложите кусочки курицы на луковую грядку, добавьте соль и 200 мл теплой воды. Накройте крышкой и варите на медленном огне 35–40 минут, пока курица не станет мягкой.
40 min таймер
3
Взбейте яйца с 80 мл воды, мукой и щепоткой соли в густое тесто; нокедли натереть прямо в кипящую воду на 3 минуты. Взбейте сметану с острым соусом, перемешайте в кастрюле и подавайте со свежими теплыми нокедли.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
560
Белки
41g
Углеводы
38g
Жиры
28g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
