Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

hardmainmeatCC0 1.0 Universal

Луизианский гамбо (глубокое рагу с курицей, бамией и специями каджун)

Name: Луизианский гамбо (глубокое рагу с курицей, бамией и специями каджун)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 600 g Куриные бедра без костей, нарезанные кубиками; 300 g Бамия, нарезанная кружочками; 60 ml Растительное масло для ру; 60 g Универсальная мука для заправки; 1 piece Желтый лук, нарезанный; 1 piece Зеленый болгарский перец, нарезанный; 2 stalk Стебли сельдерея, нарезанные; 4 clove Зубчики чеснока, измельченные; 1000 ml Теплый куриный бульон; 1 tbsp Паприка и сушеный тимьян; 1.5 tsp Соль

Душа кулинарии южной Луизианы: тушеное мясо с насыщенным вкусом, приготовленное на основе темного соуса из красного дерева, наполненное нежной курицей, бамией, болгарским перцем и пикантными травами.

Подготовка

25 min

Кук

55 min

Итого

80 min

Ингредиенты

6порции

Куриные бедра без костей, нарезанные кубиками
600 g
Бамия, нарезанная кружочками
300 g
Растительное масло для ру
60 ml
Универсальная мука для заправки
60 g
Желтый лук, нарезанный
1 piece
Зеленый болгарский перец, нарезанный
1 piece
Стебли сельдерея, нарезанные
2 stalk
Зубчики чеснока, измельченные
4 clove
Теплый куриный бульон
1000 ml
Паприка и сушеный тимьян
1 tbsp
Соль
1.5 tsp

Этапы подготовки

Приготовьте заправку: смешайте масло и муку в тяжелой чугунной кастрюле и поставьте на средний или слабый огонь. Постоянно помешивайте в течение 18-20 минут до достижения темного молочно-шоколадного цвета.

20 min timer

Сразу же добавьте в горячий соус лук, болгарский перец и сельдерей. Энергично перемешивайте в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими и не прекратят потемнение.

5 min timer

Добавьте измельченный чеснок, паприку и сушеный тимьян, готовьте 1 минуту.

1 min timer

Постепенно влейте теплый куриный бульон, взбивая, чтобы не было комочков. Добавьте кубики курицы, нарезанную бамию и соль.

4 min timer

Тушить под частично закрытой крышкой на слабом огне 35–40 минут, пока курица не станет мягкой, а рагу не станет насыщенным. Подавайте с ложкой отварного риса.

37 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Луизианский гамбо (глубокое рагу с курицей, бамией и специями каджун)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.